Pasta Carbonara recept zonder room

Ingredienten

• 2 eierdooiers, geklopt
• 150 gram pancetta (Italiaans ontbijtspek), fijngesneden
• 4 el goede olijfolie
• 2 sjalotjes fijngesneden
• 4 el fijngesneden peterselie
• ca. 100 gr. geraspte parmezaan en/of pecorino kaas
• vers gemalen peper en zout naar smaak
• 250 gr. pasta

Bereiding